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勝美のこだわり

勝美のうなぎへのこだわりをご紹介いたします

勝美のうなぎへのこだわりをご紹介いたします 勝美のうなぎへのこだわりをご紹介いたします
勝美は素材にこだわり大ぶりのうなぎだけを
厳選して仕入れます
年間通して13度と一定の温度を保つ、
奥山の地下100mから汲み上げられた井戸水を使います
勝美のうなぎへのこだわりをご紹介いたします 勝美のうなぎへのこだわりをご紹介いたします
そのこだわりぬいた井戸水を使い、仕入れたうなぎを
最低3日以上生かします。これによりうなぎの泥を抜き
鰻特有の泥臭さを完全に抜き去ります
その井戸水で3日以上生かされているうなぎを
ご注文いただいてからさばきます
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丁寧に小骨も取りながらも、1匹30秒という素早さで
うなぎをさばきます
ちなみに勝美のうなぎは蒸しません。
だからうなぎにコクがあるのです
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うなぎの油を逃がさないように直火でじっくり焼き上げて、
うなぎの旨みをしっかりと守り閉じ込めます
うなぎが苦手な方に多い皮の感触も、勝美のうなぎはパリッと
香ばしく焼き上げられております。
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勝美自慢のタレは、添加物を一切使っておりません。
また創業以来注ぎ足され継承され続けています
焼きたてのうなぎを盛り付け出来上がりです

 

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