うなぎ処勝美日記

天然うなぎ入荷しました。

本日、勝美本店・インター店に天然うなぎが入荷しました。 不定期入荷の為、数に限りがございますのでお立ち寄りの際は ご賞味ください。

浜名湖産 バフンウニ

こんにちは。   今回は浜名湖にもウニが獲れるという事で実際に確認しに行ってきました。 獲れたのはバフンウニという寿司ネタにも使われるウニです。 しかし直径3㎝程の小さなウニですが確かに浜名湖にも生息が 確認で…

ズッキーニの粕漬け

地元の農家さんからズッキーニを沢山分けて貰いましたのでお店でズッキーニを粕漬けにして 漬物の一品としてお出ししています。 ナスに食感が近いのですが実はカボチャの仲間だそうです。

うな重 (竹)

大きな鰻が入荷致しました。こちらの写真はうな重(竹)鰻1本使用した重になります。

うなぎ

当店では地下100mから汲み上げられた井戸水を使い、仕入れたうなぎを最低3日以上生かします。 これによりうなぎの泥を抜き特有の泥臭さを完全に抜き去ります。

獺祭 純米大吟醸

本日、獺祭が入荷致しました。 山口県の山奥の小さな酒蔵の仕込んだお酒で、山田錦を三割九分まで磨いた獺祭は日本だけでなく、世界にその名を轟かせています。 スッキリした口当たり、華やかな香りと甘味が特徴です。 入手困難なため…

通販再開のお知らせ

日頃は当店をご利用いただき誠にありがとうございます。 シラスうなぎの高騰によりうなぎの通販を一時停止しておりましたが、 この度、ハーフサイズでのうなぎの販売を再開致しました。 お客様に大変ご迷惑をお掛けしました事、心より…
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